Plat emblématique de la gastronomie Camerounaise. C’est au départ des feuilles amertumes et lavées entièrement. Après quoi suit leur préparation avec des ingrédients précis ( arachides, oignons, gambas, crevettes, sel, cube, huile de palme, piment, viande, poisson fumé). Le ndolè se mange avec du manioc, des bâtons de manioc, du plantain, du riz, du couscous.